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今日の賄い

今日の賄いはカレーでは無くて、ビーフストロガノフでした。

ビーフストロガノフ
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鯨のカツレツ
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普段は賄いメニューは食べられませんが、7周年ランチでビーフストロガノフ
を1050円で御提供します。
食べたい方は、ぜひご来店ください。
                              谷中

カジュアルフレンチ トックブランシュ
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by toque-tateyama | 2010-11-21 20:01

出張料理教室@鴨川

江見公民館の方々の御要望で料理教室をしてきました。
場所は、鴨川のコミュニティセンター。
鴨川の市街地から房総スカイラインの方へ曲がった道沿いにあります。

作ったメニューは、
ロールチキンとコーンチャウダーです。

料理実演中
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コーンチャウダー
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良く確認しなかった自分が悪いのですが、江見公民館でやると思って
公民館に行ったらコミュニティセンターでやるといわれ、
シェフ含めスタッフみんなに迷惑をかけてしまいました。
反省してます。
                               谷中

カジュアルフレンチ トックブランシュ
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by toque-tateyama | 2010-11-18 13:54

ワイン会

先日、駅前のオーパカフェさんでワイン会をやりました。

飲んだワインはこちらの4本。
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ミシェル・ゴヌーのACブルゴーニュ95・96
ルモワスネのロイヤルクラブ97
タンデム06(カリフォルニア)

銘柄を隠して飲んでそのあと、もう一度試飲しました。
タンデム06は華やかな香りでピノぽっくない感じです。
ルモワスネのロイヤルクラブ97は香りは開いていて繊細な味わい。
ミシェル・ゴヌーのACブルゴーニュ95・96
95は最初に熟成感が感じられ、時間が経つと香り味ともに開いてきて
かなり良い状態になりました。
96は95より結構若い感じで(熟成感はややあった)、1年違いとは
思えない感じでしたが、時間が経ってもあまり変わらず今飲むなら
95の方が良かったです。

ということで料理はこちらでした
サーモンサラダ。
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わらさ(?)のリエット。パスティス(お酒)の香りが結構ありました。
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ロールチキン。なかにはレンズマメが入ってます。
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オリーブの生ハム巻き。
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この日は、ちょっとしたお祝いがありましてドン・ペリニヨンのエノテーク93
を飲ませてもらいました。Aさんありがとうございます。

                                   谷中

カジュアルフレンチ トックブランシュ
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by toque-tateyama | 2010-11-11 14:46

散歩

トックブランシュの周りは、まだまだ田舎です。
散歩をしていて、いまどき貴重な井戸を見つけました。

孫2号
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上は危ないので降りてねぇー
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ということで下から。
ちなみにお墓なのですが、「御先祖様に挨拶する。」と言って、
全部のお墓に「△×●%$#」とお経らしき物を唱えてました。
誰に聞いたんだろう?
(ちなみにココのお墓に孫2号の御先祖様はいませんが・・・)
                              谷中

カジュアルフレンチ トックブランシュ
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by toque-tateyama | 2010-11-10 20:22

間もなく年末~~

こんな時間に・・・。

年末のローストビーフのご予約を開始いたしました。
11月2日にHPへUP予定でしたが、パソコンの調子が悪く
作業が遅れました。明日は文化の日・・・朝寝坊ができそうです。

残すところ2010年も2ヶ月を切りましたね。
新しい年を迎える頃、トックブランシュのローストビーフで
テーブルを彩ってはいかがでしょうか??

約500gのローストビーフを敷き詰めたプレート・・・¥5,250

約300gのローストビーフとオードブルの盛り合わせは・・・¥6,300

12月30日(木)または31日(金)に店舗にてお渡しします。
15:30~17:00のお時間内にご予約くださいませ。
両日とも50皿程度のご用意となりますので数に限りがございます。
また人気の31日は早々に予約がいっぱいになることが予想されます。
なお、配達はいたしませんのでご了承くださいませ。

皆様のご予約をお待ちしています!

・・・
台風14号が吹き荒れた30日の土曜日。
トックブランシュの入り口玄関のドアが突風に煽られ、壊れてしまいました・・・。
お客様に怪我はなかったものの、スタッフ総動員で応急処置をした為、
お料理をお待たせしたり、寒い風が店内をヒュ=と入り込んだりと
ご迷惑をお掛けしてしまいました。
申し訳ございませんでした。

しばらくお見苦しい玄関ドアですが、どうかご理解くださいますようお願いいたします。
ozawa

カジュアルフレンチ トックブランシュ
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by toque-tateyama | 2010-11-03 03:10